在瞬息萬變的消費市場，唯一不變的就是要迎合消費者不斷變化與升級的需求。隨著更多消費者對食品飲料有了全新的認識，食品飲料市場產生了新機遇。越來越多的消費者對果汁飲料的期望不斷提升，開始選擇不含添加糖、防腐劑、人工色素和香料的食品。
超高壓（HPP）技術順應消費者對無添加產品日益增長的訴求，替代熱處理和化學處理，避免防腐劑、香精、色素等的添加，成為各類食品保鮮、延長保質期的理想解決方案。
超高壓（HPP）技術原理
超高壓（HPP）技術的工作原理是對已經包裝好的食品和飲料施以600MPa的高水壓（常溫或者低溫下），使食品和飲料內的致病菌、微生物失活。HPP處理后的食品和飲料，無需添加防腐劑便能延長保質期，同時保留了食品飲料原有的營養成分、口感和風味。
超高壓（HPP）技術工作流程
歐洲食品安全局(EFSA)和歐洲疾病預防控制中心(ECDC)發布的關于人畜共患病趨勢和來源的年度報告中指出，2018年歐盟近三分之一的食源性疾病爆發是由沙門氏菌引起的。超高壓（HPP）技術的處理方式能破壞李斯特菌和沙門氏菌等致病細菌，確保食品食用安全。
超高壓（HPP）技術與傳統殺菌方式的區別
傳統的殺菌方式主要有高溫滅菌和巴氏殺菌。
高溫滅菌通常是以高于121℃的高溫處理食品，使酶、微生物以及芽孢滅活，高溫滅菌的食品（如罐頭）優勢是保質期很長，但是高溫條件下，食品中的營養成分、感官品質破壞嚴重。
超高壓（HPP）輕斷食果汁
巴氏殺菌多用于牛奶和果汁飲料處理，與高溫滅菌相比相對溫和。通常在75-90℃,保溫15-16秒，從而滅活食品中的酶、病原體和微生物。巴氏殺菌處理的食品保質期延長，食品的安全性得到了提升，但芽孢仍存活，加熱后食品中的營養成分造成了一定破壞，同時感官品質也受到一定影響。
與熱處理相比，超高壓（HPP）技術更好地保持了食品抗氧化性、維生素以及其他生物活性成分，避免防腐劑、香精、色素等的添加。
[力德福]HPP技術
[力德福]超高壓研發團隊堅持十六年自主持續研發，實現關鍵核心部件全部國產化，降低生產成本和維護成本，為國內HPP技術工業化應用護航。團隊專注于超高壓（HPP）技術的每一個細節，將客戶的需求切實融入到技術研發與創新中，為客戶提供最優的超高壓（HPP）設備、超高壓系統解決方案和成熟的技術支持。
一、十六年自主研發，擁有核心專利技術。
二、完善的售后服務體系。
三、公司已獲得國家高新技術企業認證、民營科技企業證書。
[力德福]超高壓（HPP）技術的應用領域
自上世紀90年代日本將超高壓（HPP）技術用于果泥殺菌，現在已擴展到各種各樣的食品和飲料。
目前，[力德福]超高壓（HPP）技術已在果汁飲料、貝類海鮮脫殼實現了食品工業化大規模生產。此外，[力德福]超高壓（HPP）技術還可以用于果泥、奶制品、肉制品、即食食品、海鮮水產等產品，適用于茶飲原料、低糖果汁、嬰兒輔食、低鹽肉類、無糖酸奶、預制菜、生食海鮮等食品的加工。
“不加熱、原口感、無添加、超保鮮”，超高壓（HPP）技術在殺菌的同時保留了食品原有的營養、風味及新鮮的口感，有效解決了食品飲料高糖、高鹽、營養價值低、添加劑等問題，可以滿足清潔標簽的目標，同時提升了食品飲料的附加價值，尤其對于對熱敏性食品有更高的應用價值。既滿足大眾對純天然、零添加、新鮮產品的需求，同時有利于拓展新市場。
